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Editorial
Caros Associados,
Muito se tem publicado sobre alimentos e suplementos alimentares e não é para menos, pois, estamos em época de profunda transformação da forma comportamental do corpo e apreensão sobre novos hábitos e costumes. A transição nutricional pela qual estamos passando nos leva a repensar no impacto e no aproveitamento dos nutrientes, de forma integral.
Estamos reavaliando as formas de consumo, as interações ambientais e as conseqüências do preparo destes alimentos, aliados ao grande estresse que e típico das grandes cidades.
Estas refeições são marcadas pela falta de tempo e transformam-se não raramente em momento de negocio, porem com enorme oferta de produtos alimentícios, coloridos, saborosos e muitas vezes recheados de calorias vazias, sem densidade de nutrientes, com gorduras saturadas,