Após a fundação, em 9 de julho de 2004, iniciamos reuniões quinzenais, para que delineássemos o trabalho a ser feito. O primeiro ponto que ficou claro.
A primeira reunião ocorreu na Escola de Alta Gastronomia Ayres Scavone, em Porto Alegre, com a presença de cerca de 30 nutricionistas, em sua maioria estudantes do Curso de Pós-Graduação em Nutrição Clínica Funcional, ou oriundos de Cursos de Extensão.
As reuniões passaram a ocorrer na residência do Dr. Ubirajara de Carvalho, que gentilmente cedeu um espaço para que os aficcionados pela Nutrição Funcional levassem seu sonho adiante.
A partir da segunda reunião, começaram os trabalhos propriamente ditos, já direcionados ao desenvolvimento do I Simpósio do Centro Brasileiro de Nutrição Funcional. Nestas reuniões já começamos a sentir que a caminhada não seria fácil. O número de participantes ficava em média, de 5 a 10 pessoas.
Timidamente, começamos a idealizar nosso Simpósio, com data definida para os dias 18 e 19 de março de 2005. Escolhemos o início do ano por acreditarmos que deveríamos estimular a “aquecer os neurônios” logo depois de passado o período de férias de verão!
Como somos uma entidade sem fins lucrativos, e não tínhamos nenhum valor em caixa, começamos a recolher doações de todos os que freqüentavam as reuniões. Muito curiosa e digna de nota, eram as várias moedas de centavos que com muita alegria recebíamos, e até vales-transporte!
Logo veio um grande problema: segurança. O carro de uma de nossas colegas foi arrombado! Logo providenciamos um segurança. Só que nem todos queriam colaborar, e assim, foi abandonado. Em pouco tempo, mais um e outro foram arrombados! Assim, com prejuízos pessoais imensos, precisamos mudar mais uma vez o local de reunião.
As reuniões passaram a ocorrer no salão de festas do prédio da Nuta. Maribel Gonçalves de Melos, suplente da diretoria do CBNF e aluna do Curso de Pós-Graduação em Nutrição Clínica Funcional. O local ficou mais adequado, pois há um estacionamento em frente, e assim, mais segurança para os veículos.
No preparo para o Simpósio, muitas dificuldades. Patrocinadores que acreditassem e tivessem afinidade com nossa proposta, local de tamanho e qualidade adequada, e, entre outras, a montagem de um Lanche Funcional! Um pré-requisito que consideramos essencial em nosso evento. Foi um sucesso, tudo solucionado em tempo!!!
Na montagem de nossa bolsa do evento, também a preocupação funcional: usamos como matéria prima o algodão cru, não branqueado = menor agressão ao meio ambiente.
Chegou o Simpósio. No programa, uma seqüência lógica de palestras que, segundo as avaliações, agradaram plenamente nossos congressistas!
Agora sim. Com um Simpósio realizado, vamos descansar!!!
Ledo engano!! Muitas associações, banco de dados, contratar uma secretária, respostas aos patrocinadores, desenvolver a página do CBNF, apoio ao I Congresso Internacional de Nutrição Clínica Funcional, desenvolvimento de materiais com a “cara” do CBNF...
Não paramos, enfim. Nossa história ainda está sendo escrita, a cada dia. Esperamos estar contribuindo, aos poucos para a melhora na qualificação dos nutricionistas e profissionais de saúde do Brasil.
Este é o Centro Brasileiro de Nutrição Funcional, com a nossa cara, com a sua cara!